CIP stendur fyrir „Cleaning In Place“ og þýðir að kerfi eru þrifin án þess að þau séu tekin í sundur.
Þetta er staðlað í matvælaiðnaðinum því það tryggir:
- samræmd þrif
- mikil hreinlæti
- minni niðurtími
Hvernig virkar CIP?
Dæmigert CIP ferli samanstendur af:
- forskolun (vatn)
- basísk þvottur
- skola
- sýruþvottur
- lokaskolun
Hvers vegna er CIP-hreinsun mikilvæg fyrir dælur og loka?
Allur búnaður verður að vera hannaður fyrir CIP:
- engin dauðar svæði
- slétt yfirborð
- rétt flæði
Ef ekki → hætta á bakteríuvexti
Hvaða þættir eru mikilvægir í CIP ferlinu?
- pumper (verður að geta dreift CIP vökva)
- loftræst (verður að vera sjálfhreinsandi)
- festingar (verður að vera hreinlætislegt)
CIP snýst ekki bara um þrif – það er forsenda matvælaöryggis.
Hjá Iversen Trading veitum við ráðgjöf um íhluti sem virka í reynd.
Algengar spurningar – Hvað er CIP-hreinsun?
CIP (Cleaning In Place) er aðferð til að þrífa vinnslubúnað án þess að taka hann í sundur.
Hreinsun er framkvæmd með því að láta hreinsivökva dreifa um kerfið.
Hvernig virkar CIP?
Dæmigert CIP ferli samanstendur af nokkrum skrefum:
- forskola með vatni
- basísk þvottur
- skola
- sýruþvottur
- lokaskolun
Tilgangurinn er að fjarlægja bæði lífrænar leifar og steinefnaútfellingar.
Hvers vegna er CIP mikilvægt í matvælaiðnaði?
CIP tryggir einsleita og skjalfesta þrif, sem er nauðsynlegt fyrir matvælaöryggi.
Þetta dregur úr hættu á bakteríuvexti og mengun vörunnar.
Hvaða kröfur gerir CIP til dælna?
Dælur verða að geta:
- meðhöndla hreinsiefni og hitastig
- tryggja nægilegt flæði og ókyrrð
- vera hannað án dauðra svæða
Hvaða lokar henta fyrir CIP?
Hreinlætislokar, sem sætisventlar og sérhönnuðir ferlislokar, henta fyrir CIP.
Þau verða að vera sjálfhreinsandi og hafa hönnun sem kemur í veg fyrir leifar af vörunni.
Hvað þýðir hreinlætishönnun í CIP?
Hreinlætishönnun þýðir að búnaðurinn er hannaður þannig að auðvelt sé að þrífa hann.
Þetta felur í sér slétt yfirborð, góða frárennsli og engin svæði þar sem bakteríur geta safnast fyrir.
Er hægt að CIP-hreinsa öll kerfi?
Nei, aðstaðan verður að vera hönnuð fyrir það.
Eldri eða illa hönnuð kerfi geta haft svæði sem eru ekki þrifin á skilvirkan hátt.
Hver er munurinn á CIP og handvirkri þrifum?
CIP er gert sjálfkrafa og án þess að búnaður þurfi að taka í sundur, en handvirk þrif krefjast þess að búnaður sé tekinn í sundur og þrifin á eigin spýtur.
CIP er hraðari, einsleitari og minna vinnuaflsfrek.
Hvaða atvinnugreinar nota CIP?
CIP er aðallega notað í:
- matvælaiðnaður
- mjólkurbú
- brugghús
- lyfjaframleiðsla
